Cancale
海のミネラルが身体を整える港町
カンカルはブルターニュ北岸にある小さな港町であり、 フランスでもっとも有名な牡蠣の産地として知られている。 ここでは海は景観ではなく、 身体に取り込まれるミネラルの源として生活文化に結びついている。
海と食文化
ブルターニュの海は潮位差が大きく、 その環境が豊かな海産物を育ててきた。
カンカルの牡蠣は古くからヨーロッパで高く評価され、 パリの食文化とも深く結びついている。
海が育てる身体の文化
牡蠣の町
カンカルはフランス有数の牡蠣の産地。 海のミネラルが直接食文化へとつながっている。
潮のリズム
大きな潮位差が、 この海域独特の生態系を作っている。
港の景観
小さな港と海岸線が、 海と生活が近い都市景観を作っている。
海辺の滞在
Saint-Malo と並び、 ブルターニュ海辺文化の重要な節点となっている。
フランス療養圏の中での位置
Vichy や Vittel が飲泉文化、 Evian がミネラルウォーター文化だとすれば、 Cancale は海のミネラルが食文化へと変わる場所である。
ここでは回復は療養施設の中ではなく、 海と食と生活の中に自然に存在している。
海はここでは景色ではない。 身体に取り込まれるミネラルの源である。